Descripción
Elaborado con leche cruda de oveja y utilizando cuajo de cordero lechal, como históricamente se elaboraba.
Los Quesos Laurus por ser elaborados de forma artesanal y con leche de oveja de sus propios animales se distinguen por un sabor y textura típicos de los quesos de Zamora.
Se elaboran con cuajo de cordero lechal como antiguamente hicieron todos nuestros antepasados.
Las maduraciones de nuestros quesos curados van de cinco a siete meses en los pequeños y de siete a doce meses en grandes y una maduración selecta que se denomina queso madurado en bodega que va de doce a catorce meses, este queso termina su maduración en una bodega natural para favorecer sabores muy intensos.
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